出典　出典　出典　出典　ネット通販、カタログ通販、ケータリングなどを利用し、外出せずに家の中での生活をたのしむ消費傾向のこと。巣にこもるひな鳥の姿にたとえた言葉で、2008年の年末商戦から広く使われるようになった。「家ナカ消... 5/13 5/13 4/15 3/23 3/23 2/26 「コトバンク」は朝日新聞社の登録商標です。「コトバンク」のサイトの著作権は(株)朝日新聞社及び(株)VOYAGE MARKETINGに帰属します。 おいしい! 一汁一菜健康ごはん (タツミムック)。アマゾンならポイント還元本が多数。杵島 直美作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。またシニア夫婦のかんたん! 「一汁一菜」という言葉を通して、家庭料理のあるべき姿やそれに向かう心の持ち方などを優しく語りかけてくれる一冊です。 料理をすることで起こる気持ちのモヤモヤや辛さなどが吹き飛び、心がラクになるはずですよ。 一汁一菜は、心にも体にもやさしいって、私は思う。 そして、夜にはボウさんが来てくれて、またもや麻婆豆腐。 それがですね、今回はブロッコリーや 一汁一菜でよいという提案 [ 土井善晴 ] 価格: 1,650円 (2019/11/5 22:53時点) 感想(18件) 簡単に健康に、家族が食べられる食事のヒントの一つとして『一汁一菜でよいという提案』を提案してみました♪ 一人でも楽になる人が増えますように。 ContentsNHK「今日の料理」、テレビ朝日「おかずクッキング」でおなじみの料理研究家、土井善晴氏。関西弁の優しい語り口調が人気ですよね。その土井先生が昨年出版した筆者も外で仕事をしていた頃は、デパ地下総菜や外食で済ませてしまうことが多かったので、その分休日は「一汁三菜」頑張って作っていました。でも、仕事を辞めてそれが日常になると、毎日「一汁三菜」はちょっと負担…。夫はそれが当たり前だと思っていて、品数を減らすと「手抜き」と言われちゃう。他の人は、毎日の食事をどう感じているのでしょうか？ちょっとリサーチしてみました。ネット、TV、雑誌などでは、料理の達人たちがいとも簡単に手早くおかずを作ってみせるけど、実際にはそんなにうまくいかないものです。美味しく作ってあげよう！って頑張ったのに、仕事が忙しい、育児に手がかかる、掃除・洗濯、ご近所との付き合い、料理以外の家事だって山のようにあるのに、土井先生は、生協の宅配パルシステムのサイトKOKOCARAのインタビューの中で、この本を執筆した経緯について、こんな風に語っています。さて、土井先生の提案とは、いったいどんなものなのでしょうか？一汁一菜の意味を紹介しましょう。懐石料理では、ご飯と香の物、汁物の他に、酢の物、煮物、焼き物をつけたでも、家庭料理の基本は、昔はおかず1品も必ずついていたわけではありません。ご飯とお味噌汁と漬物。これだけで済ませることも多かったんですよね。それで何の不都合もなかったのです。だから、おかずを何品も考えなくても、お味噌汁だけじゃ飽きちゃいそう！って思いますよね。確かに定番のお味噌汁を繰り返すだけなら、そうかもしれませんね。でも、お味噌汁の具材って野菜や大豆製品に限るわけじゃなくって、もちろん、イマイチ…と感じる組み合わせもあるかもしれませんが、土井先生自身も一汁一菜を実践しているそうで、ご自身のツイッターには数々の美味しそうなお味噌汁の写真が掲載されています。おいしかった 土井先生は本の中で、と、語っています。まずは、でも、ご飯とお味噌汁だけじゃ手抜きと思われない？って心配になりますよね。もちろん、野菜の泥を洗ったり、皮を剥いて食べやすい大きさに切ったり、アクの強いものは事前にアク抜きするという手順は必要ですが、それは手間ではなくて当たり前のこと。一汁一菜と決めてしまえば、献立作りはとてもラクになるはずです。そのときのもちろん、和食にこだわる必要はありません。一汁一菜というシステムをイメージして、何をどう食べるかを決めていけば、パンでも麺でも、洋食でも中華でもいいのです。いかがですか？早速実践してみたくなりましたよね。でも、「具だくさんのお味噌汁って豚汁ぐらいしか思いつかなーい」という人のために、一汁一菜のお味噌汁レシピを紹介しましょう。バリエーション作りのヒントにしてくださいね。冷たいお味噌汁といえば、宮崎の冷や汁が有名ですよね。鯵の干物やいりこをほぐして入れるのが本来の作り方ですが、こちらは鮭缶と顆粒だしで作る簡単レシピです。きのこ、茗荷、お豆腐が入ったさっぱりレシピ。食欲がない日にはこれだけでも十分満足できそうですね。冷た～く冷やして召し上がれ♪ 秋から冬にかけて美味しくなるものといえば、サツマイモ！そのまま食べてももちろん美味しいのですが、お味噌汁の具材としても、いい仕事をしてくれます。食べごたえもあるし、ほんのりとした甘さが魅力ですね。予めレンチンしてふかしたサツマイモを使えば、時短になりますよ。 ザクザクとしたゴボウとふんわりとしたくずし豆腐、この二つの食感が楽しい鶏ごぼうとくずし豆腐のお味噌汁です。生姜が入っているので、身体がポカポカ温まりますよ～♪鶏そぼろの代わりに胸肉を叩いたものを入れてもOKです。お肉のかたまりがあるほうがボリューミーになりますね。生鮭が出回る季節には、絶対作ってみたくなる鮭と豆乳のお味噌汁。一見粕汁のようにも見えますが、豆乳と白みそを使っているので小さいお子さんでもOKです。鮭は一度焼いてから煮ているので生臭さが抜け、香ばしさが引き立ちますね。お野菜もたっぷりで一汁一菜にぴったりのお味噌汁です。ベーコンとバターという洋風の素材をお味噌汁に入れてみたら、驚くほど美味しかった！という洋風お味噌汁です。お味噌汁にバターと言うと、一瞬「うん？」と思いますが、考えてみれば味噌ラーメン＋バターというテッパンの組み合わせがあるのですから、味噌汁だって美味しくないわけがない！ですよね。バターとベーコンのコクがキャベツとなめこを包みこみ、ほっこり優しい気分になれるお味噌汁です。■材料（2人分）土井先生のレシピは雑誌やネットなどでも見ることができますが、今はスマホアプリ味噌汁のでき上がりに大根おろしを加える汁物、「みぞれ味噌汁」ともいわれます。具はなんでもいいのですが、今週の「土井善晴の和食」アプリでは、豚肉とにんじんのみぞれ味噌汁」を紹介中。⇒ ダウンロードは▼朝食やお弁当にも便利な味噌玉ってご存知ですか？これなら簡単に毎日手作り味噌汁が楽しめますね♪▼忙しい日には「一菜」にも作り置きや冷凍が大活躍！美味しいおかずが揃っています。タイトル：「一汁一菜でよいという提案」（グラフィック社）土井善晴氏のそのライターの経歴や性格を知れば、今後どんどんbitomosの記事を読むのが面白くなるかも！？この記事ではライターそれぞれの自己紹介と、記事を彩るゲストキャラクターたちを紹介していきます。あなたのお気に入りのライターが見つかりますように♡この記事が気に入ったらbitomosの人気記事をお届けします。この記事をSNSでシェアなごみぃこんにちは！商品のプロモーションやイベント企画の仕事に長く携わってきたので、トレンドには敏感！（でいたい）です。「なぜなぜ？どうして？」と根掘り葉掘り知りたいタイプなので、気になった情報はトコトン掘り下げて紹介します！⇒ボクが嫁を嫌いになった理由はコレ！妻の悪行7つへの夫の言い分とは最新おしゃれキャンプ事情♡インスタ映えする厳選グッズも紹介しますパート面接に受かるコツ！<1>面接官が教える「受かる人」のマナーと服装パートの面接・採用を辞退したい！角が立たない大人の断り方とは洗濯物を早く乾かす10の方法！これで梅雨も乗り越えられる♪理想の嫁の特徴って？夫に「褒められない妻」を抜け出す5つの方法兄弟差別に悩む母親たちへ。良い親子関係を築くために今考えたいこと仲良し嫁姑の特徴って！？円満な良い関係を築き上げる方法♡仕草で分かる猫の気持ち！感情を知って愛猫ともっと仲良くなれる♡サプライズのプレゼントで感謝の気持ちを♡大切な人へのありがとう姉妹サイトの紹介です。生活に必要な商品を実際に購入した方にインタビューしています。その商品の良い悪いを率直にお伝えしています。「 美味しく、バランスの取れた食事は｢豊かな生活の基本｣ですよね。日本の食生活はとても豊かで、1日に多くの品目を自然に摂取しています。しかし一方では、豊か過ぎる食生活で体が疲れてしまうことも。そこで、今回は一汁一菜のシンプルな食事、粗食の魅力をご紹介したいと思います。自然に寄りそう食事を体で感じてみませんか？ おいしい! 粗食とは、決して粗末な食事を意味するものではありません。一汁一菜、つまりご飯とお味噌汁に少しのお漬物などの食事の事を粗食と呼びます。簡単に言うと、お坊さん達が食べられている精進料理の様なイメージでしょうか。一言で精進料理と言っても宗派や地域によって差が有るようですが、一部のお坊さんたちはご飯、お味噌汁とごくわずかなお野菜で健康に長生きされているそうです。飽食の現代、体に良いとされる様々な食事方法が紹介されていますが、今回はゆっくりと体と向き合いながら食事を楽しむ｢粗食」の魅力をご紹介したいと思います。従来までは「粗食」というと、質素な食事を意味する言葉でしたが、昨今は日本の伝統が活きたバランスの取れた食事だと見直されています。食事の内容はもちろん、旬の食材を選びながら四季を感じたり、薄味で食材本来の甘味を楽しんだりと自然と寄り添う「食」の時間を楽しまれてみてはいかがでしょうか。ご飯は約2膳分を1食に食べて大丈夫です。そんなに沢山と思われるかもしれませが、ご飯でしっかりお腹一杯にする事が、粗食の基本です。お味噌汁にも、そんなに沢山具はいれません。目安としては、ワカメ2切れ、一センチ角のお野菜数切れ、ほうれん草2枚程度で充分です。出来るだけ、旬のお野菜を取り入れる様にすると良いでしょう。「畑の肉」ともいわれる大豆から作られる味噌はたんぱく質の宝庫。さらに必須アミノ酸9種がすべて含まれている他、さまざまな栄養素が詰まっていて一つの食品でこれほど多くの栄養を含む食材は他に例がないほど。そこで気になるのが塩分量ですがそれほど多くないのが特徴で、一食一杯のお味噌汁であれば、塩分も摂り過ぎることなく十分な栄養の摂取が期待できます。お漬物はたくあんなら3切れ程度。もちろん、キュウリやお大根などのお漬物でもOKです。ご飯、お味噌汁、お漬物のセットが粗食の基本ですが、絶対これだけ！と決めるとなかなか実践するのが難しいと思うので、目安の分量として意識すると良いと思います。単純に一汁一菜と言ってもそのスタイルは色々ありますが、昔ながらの「日本の朝ごはん」をイメージされるとわかりやすいと思います。お坊さんの様に修行するわけではないので、時には卵焼きをプラスしたりと無理のない範囲で「粗食」を楽しみましょう。一番大切なことは、｢食事を丁寧に楽しむ｣と言う事です！ご飯をおにぎりにしてもOK!炊き込みご飯やおこわなど、ご飯のアレンジも楽しみましょう。納豆を加えると栄養価もUPします。旬のお野菜を一緒に混ぜても◎。パンとスープの一汁一菜メニュー。お味噌汁から気分を変えて、ミネストローネやポタージュを楽しまれても良いでしょう。休日のランチなどに、焼き立てパンが手に入れば、とっても贅沢な粗食になりますね。お昼にも一汁一菜を実践したい時には、こんなお弁当を作ってみてはいかがでしょうか。保温出来る容器にお味噌汁やスープを入れていけば、お弁当の手間もグッと減ります。しょうががたっぷりと入った炊き込みご飯。味付けはツナ缶とめんつゆだけなのでとっても簡単。野菜はにんじんだけですが、きのこなどを入れても美味しくいただけますよ。ご飯を焼きおにぎりなどにすると、また違った雰囲気で一汁一菜を楽しめます。香ばしい香りと、カリカリした食感が癖になりそう♪こちらはご飯をピラフにアレンジしたメニュー。少しの手間で、全く違ったスタイルを楽しめます。普通食べ物は焦がしちゃいけないのに、「焦げ」って何であんなに美味しいんでしょう。釜で炊いたご飯のおこげ、醤油や味噌が香ばしく焦げる香り…。やっぱり「焼きおにぎり」って最高ですね！トースターやフライパンで作れるので、時間が無い朝ごはんやお弁当にも◎基本の作り方から焼き方のコツ、醤油や味噌の定番焼きおにぎりレシピ、チーズやベーコンを使った洋風、出汁をたっぷりとかけたお茶漬け風、冷凍の焼きおにぎりを使ったお手軽アレンジレシピをご紹介します！これからのアウトドアシーズンやお弁当にもおすすめですよ♪味噌汁はワンパターンになりがちですが、旬の野菜などを入れて楽しみましょう。こちらはサツマイモの味噌汁。サツマイモが味噌汁に溶けて甘くって美味しい。ほっこりとする味わいのお味噌汁です。いつもの豆腐の味噌汁を「高野豆腐」に変えて作ってみませんか？高野豆腐は熱湯で戻すのがポイント！ふわっとした食感に仕上がります。夏には、冷たいお味噌汁にチャレンジされてみてはいかがでしょうか。お野菜がたっぷりと入ったお味噌汁はじんわりと体を温めてくれます。顆粒だしやだし入り味噌を使うのはお手軽ですが、ほんの少しの手間をかけてきちんとだしを引くだけで、お味噌汁の味は格段にアップします。習慣にしてしまえば、だしを引くのはそれほど手間ではありません。美味しいお味噌汁の基本をもう一度、おさらいしてみませんか？きゅうりは包丁で切るのではなく、すりこ木でたたいて、手でちぎると味が馴染みやすくなります。ポリポリといくらでもいけちゃいます！白菜やにんじんを使った簡単な漬物。すぐに作れるので忙しい朝にもぴったり♪近頃流行りの「常備菜」。いろんなレシピに挑戦するのもいいけれど、昔から日本人の常備菜として白いご飯のお供だったお漬物を漬けてみるのはいかがでしょう。一個まるまる使い切るのが大変な大根や白菜、安いときに買いだめしておいた卵などなど。自分で漬けたお漬物ならご飯も2倍すすみそう？！今回は、家庭でも比較的簡単に作れるお漬物レシピをご紹介します♪お子様が喜ぶ一汁一菜の献立つくるコツは、どこかのポジションに好きなメニューを組み合わせるのが良いでしょう。野菜嫌いのお子様には、ポタージュに形を変えてメニューにするのもおすすめ。一汁一菜のようなシンプルで淡白な食卓には、お子様が好みそうな彩りをプラスしてみると食欲UPにつながります。カラフルな野菜を上手に取り入れながら、お子様の食べやすい甘めの味付けにしてみるのも良いでしょう。ご飯を小さくおにぎりにしたり、ワンプレートのように食べやすい盛り付けにするのもおすすめ。お子様が大好きな、卵焼きの黄色が鮮やかな彩りを添えています♪こちらはカレー味のそばの一汁一菜のレシピです。お子様の好きな王道の味付けでアレンジする方法も参考に献立作りを楽しんでみてください。秋は新米の季節。新米はどれも美味しいですが、最近では全国各地で様々なブランド米が育てられています。粗食の基本は何と言っても｢お米｣。この機会にお気に入りのお米を探してみてはいかがでしょうか。品種によって風味や食感なども全然違うので、その日の気分でお米の種類を選ぶのも良いかもしれません。最近では、栽培はもちろん保存や物流が進化して一年中様々なお野菜がスーパーに並べられていますよね。でも、やっぱり旬の物は旬の時に食すのが美味しくて体にも良いとされています。これを機会に、旬の野菜を中心に取り入れてみませんか。豚肉も入ってボリューム満点のタケノコご飯の一汁一菜レシピです。土鍋で炊けば本格的な味わいに♪油揚げの味噌汁もぴったりです。こちらは夏でも楽しめる豚汁のレシピです。夏野菜をふんだんに使っているところが魅力。明太子がぴりりとしたアクセントになって、ご飯が進みそうですね。秋には汁物にきのこ類を加えてみましょう。具沢山にすれば、食欲の秋にぴったりの一汁一菜に。好きな漬物を合わせて頂きましょう。こちらは冬野菜で作る天ぷらを並べた一汁一菜のレシピです。天ぷらが並ぶだけでちょっぴり豪華になりますね♪大根と油揚げの味噌汁は寒い冬に体を芯からあたためてくれそう。日々の仕事や子育てに追われ、「一汁三菜」を作る時間なんてそもそもないし、到底無理。または、毎日メニューを考えるだけでも一苦労で、もともと料理が得意じゃないからハードルが高すぎる...という方におススメしたいのが、「一汁一菜」生活。実はこれだけでも栄養はしっかり摂れて心も身体も大満足してくれるんです。今回は、台所に立つ時間をちょっとでも楽にしてくれる一汁一菜の献立をご紹介していきます。キレイになると言う事は、単純に痩せる事が目的ではありません。アプリ限定！お買いものもキナリノアプリもっと便利に楽しくキナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにした©