小樽ニシンおこわ

小樽沿岸では、今年もニシンが産卵のため大群で押し寄せ、産卵・放精によって海の色が乳白色になる群来（くき）が確認されています。群来は、10年以上続けて確認されております。漁業者の皆様の稚魚放流などの活動が実ったものだと思います。小樽北部にある祝津（しゅくつ）海岸は、北海道らしい大きなスケールの「おたる水族館」があるほか、ヨットや水上スキーなどマリンスポーツが盛んなエリア。その祝津の高台に、美しい海を見下ろすように建っているのが、赤い屋根が印象的な「小樽市鰊御殿」です。小樽産にしんおこわ規格／48本入保存方法／要冷凍賞味期限／90日小樽前浜産のにしんを柔らかく炊き、棒状のおこわに。ニシンを手軽に食べやすくしています。レンジ対応の袋を使用。小樽の水産業の歴史〜ニシン漁全盛期江戸末期から明治にピークを迎えたニシン漁小樽は慶長年間（1596～1610年）に松前藩の大名が家臣に与える土地・知行地として開拓されました。その後、ニシンを求めて南から移住する人の増加により、元治2（1865）年に漁業中心の集落314

冬の訪れとともに好調になったニシンを釣るため、小樽に出かけた札幌市のルアーマン花田さん。厳しい寒さのなか1度は心がくじけたものの再度チャレンジし満足の釣果。サビキで狙う美味しいニシン釣りのレポートです。 | 釣り＆アウトドアスタイルマガジン『heat -ヒート-』 information 店舗情報北のおこわ屋さん〒047-0031 北海道小樽市色内3丁目11番5号 TEL.0134-25-5010 FAX.0134-25-8648 小樽産にしんおこわ規格／48本入保存方法／要冷凍賞味期限／90日小樽前浜産のにしんを柔らかく炊き、棒状のおこわに。ニシンを手軽に食べやすくしています。レンジ対応の袋を使用。 2020.1.10今年の北海道の同じ職場の釣り仲間が、仕事終わりにニシン釣りに小樽に行くとのこと！　（寒いから本気で行きたくなかったのは、本当は内緒です（笑））もう結果から話しますが、私はニシン1匹とチカ3匹（笑）。友人はチカ数匹とニシン4匹ほどと期待外れでした。しかも猛吹雪のおまけ付きで…。ニシン釣りはちなみに今回は、写真のロッドとリールは、サビキ釣りに使うもので大丈夫です。人によってやりやすさや好みもあるので一概に言えませんが、私はニシンの釣り方は撒き餌をまきます。そして、夜なら投光器（集魚灯）があった方が絶対によいです。群れは基本的に水面からアタリは引っ張るあたりと、「食い上げ」といってハリをくわえて上に泳ぐために急にふわっと軽くなるアタリとがあります。そういった違和感を感じたら、アワセるタイミングです！「もう釣りに行くもんか」とふて腐れてから数日して、今度は師匠である北條さんからニシン釣りに行くとのお誘いがありました。ちょうどタイミングも合ったので、（なぜか？）素直に行くことに（笑）。場所は同じく小樽のこんな日でも行くのか～と思ったことも本当に内緒で（笑）。小樽港厩町岸壁住所：〒047-0041 北海道小樽市手宮1丁目6-2 当日、私は仕事が休みだったので17時過ぎに着くように出発。到着してみると、雨にも関わらずまあまあな人。釣り人って本当バカですよね～って私もか（笑）。先日釣った1匹のニシンの刺身が大変美味しかったと父から言われ、「また食べたい!!」とリクエスト受けていたので、頑張って釣り場に向かった次第でございます。（心の声）「5匹釣れれば帰っていいや～! 冬の訪れとともに好調になったニシンを釣るため、小樽に出かけた札幌市のルアーマン花田さん。厳しい寒さのなか1度は心がくじけたものの再度チャレンジし満足の釣果。サビキで狙う美味しいニシン釣りのレポートです。 | 釣り＆アウトドアスタイルマガジン『heat -ヒート-』小樽北部にある祝津（しゅくつ）海岸は、北海道らしい大きなスケールの「おたる水族館」があるほか、ヨットや水上スキーなどマリンスポーツが盛んなエリア。その祝津の高台に、美しい海を見下ろすように建っているのが、赤い屋根が印象的な「小樽市鰊御殿」です。小樽産ニシンやベニズワイを使った「冷凍おこわ」小樽市の株式会社カネダ海洋食品（金田功介社長、電話0134・25・5010）は、小樽港水揚げの魚介類を使った「おこわ」の商品展開に取り組んでいる。 All rights reserved.

小樽で観光をするなら行きたい豪商の館、小樽迎賓館「旧青山別邸」。その美しい建物の裏には、日本の近代化を支えたニシン漁で豪商に上り詰めた青山留吉氏（とめきち）の人生がありました。彼の人生とともに小樽迎賓館「旧青山別邸」の魅力にせまります！ !」そう思って始めたのですが、予想に反して群れがかなり来ていたため、小一時間で難なく途中、私が連続ヒットさせていると…。今度は逆パターン。そんなこんなで全体的に20cm前半のサイズでしたが、なかには30cm台のグッドサイズも！　いや～それにしても楽しい!! 小樽産蟹おこわプレミアム【商品紹介】 1枚1枚セイロで道産米を蒸し上げています。道東産の毛つぶ貝を一緒に炊き込み、磯の香りのするおこわと小樽港で水揚げされた紅ズワイ蟹を原料に使用しています。ニシンに感謝。自然に感謝です。私は釣りも好きですが、美味しく食べたいとも思っている釣り人なので、全てそんなこんなで、17時半から22時まで4時間半。急に風も強くなってきたので、ここいらで納竿としました。ちなみに、突如強風が吹いてくるとともに、右から左に流れてくるビニール袋…。私もたまに飛ばすことはありますが、できれば1つ2つゴミ拾いして帰っていただくとありがたいです！ニシン釣りだけでなく、寒くなると意外に釣りが熱くなる北海道。これからはワカサギがシーズンになりますので、冬の北海道の楽しみ方をまたレポートします！ 2019.7.222019.10.42017.10.102019.9.102019.9.92019.7.112019.9.42019.6.282018.7.172020.3.92017.10.272020.7.162020.7.12016.7.202020.1.92019.4.182016.9.202017.8.212020.3.92017.10.272020.7.232020.7.242016.7.202020.7.202020.1.92019.4.182016.9.202017.10.272016.7.202017.2.202018.3.222020.3.92016.8.202017.10.102019.4.182016.9.20 『北のおこわ屋さん』として、レンジで温めるだけで、炊きたての味わいを家庭で簡単に再現できる「おこわ」を製造しています。「かにおこわ」を始めとして、「海鮮グラタン」などの冷凍食品、小樽産ニシンやシャコを使った他に類を見ない食べやすい商品を、当社の味として開発。おこわには道産米を使用し、蒸し上げ、急速冷凍後全国へ発送します。カテゴリー一覧ガイド関連All Aboutサービス・メディア

小樽ブースに出展致します（幕張メッセ2月12～14日開催） 2017年2月スーパーマーケットトレーーにおいて（幕張メッセ2月15～17日開催）「小樽産蟹おこわプレミアム」がフード30選に選出されました 2016年8月第2回小樽水産加工グランプリにおいて小樽は慶長年間（1596～1610年）に松前藩の大名が家臣に与える土地・知行地として開拓されました。その後、ニシンを求めて南から移住する人の増加により、元治2（1865）年に漁業中心の集落314戸が建ち、村並みの組織が形成されたのが始まりとされています。　江戸時代末期の松浦武四郎の「西蝦夷日誌」によると、島牧のあたりから岩内、積丹、余市、小樽、石狩、増毛、留萌、苫前あたりまで北上していく中で、「運上家」や「鯡（にしん）」の記述が頻繁に登場します。高島運上屋のところでは、「底には海藻多くして鯡（にしん）よくよる也」や、手宮のところでは、「人家つづき、茶や・はたごや立ちつづき繁盛なること筆紙に書きしがたし」とあるように、小樽近辺も江戸末期からニシンをはじめとする漁業でにぎわっていたことがうかがえます。　小樽周辺のニシン漁は、幕末～明治初年までは年産4万石平均（※1万石は7500トン）といわれていましたが、明治20年代には、少し落ちたものの、漁場の開拓、増網と漁法・漁具の改良で水揚げ高も、乱高下を繰り返しながら、明治30（1897）年には、最高の水揚げを記録します。その明治30年の国内ニシンの漁獲量は97万9984トンで、100万トン近い量をほこっていました。これは海草なども含めた同年の国内総漁獲量約174万トンの6割近くを占めています。この97万9984トンは、ニシン漁獲量としては国内の最高記録ですが、この数値がいかに驚異的であるかというと、明治30年といえば、近代的な装備を備えたトロール船がまだなく、ヤン衆がソーラン節を歌いながら、人力と乏しい漁具・装備で水揚げをしていたことです。当時、ニシンは3月末から5月にかけて沿岸の浅いところに大群で押し寄せ、メスが産卵し、オスが放精することで海が白く濁る「群来（くき）」が見られ、活気にわいていました。　ちなみにニシン漁の収益はどのくらいあったかを計算した資料によると（小樽ライナスVol．20「北海道春ニシンうんちく講座（3）」ニシン漁の儲けをさぐる／高橋秀明）、現在の数字に照らし合わせて百万石当たり300万円とし、当時三大網元といわれた祝津の白鳥家の漁場では、明治17年の漁獲は6487石。同18年は6515石。同19年が6211石で、計算すると毎年1億円以上の利益があったとされています。　さらに、榎本守恵の「北海道の歴史」によると、「ニシンは、春告魚とも呼ばれるように、春先大量に群来て、その2、3カ月の量が〈一起し千両〉といわれ、漁師は鰊漁だけで一年間生活できた。まさに蝦夷地の春は鰊漁からはじまったのである」と記述があります。当時網元の番屋には、各地から漁場の労働者であるヤン衆が集まり、100人以上が寝泊まりしていました。煮炊きの匂いがあふれ、威勢のいい掛け声や歌が番屋に響いていたそうです。小樽市内に現存するいくつかの網元の番屋からはニシン漁の繁栄ぶりがうかがえます。〒047-0048 小樽市高島1丁目2番5号　事務局：小樽市産業港湾部水産課Copyright 2015 OTARU Fish. 小樽の駅なかの地域ブランドショップ店長が選んだ小樽のお土産おすすめ11選をご紹介します。北海道の中でも、小樽は運河や古い石造りの倉庫に象徴されるようにエキゾチックな港町で、海鮮グルメにスイーツ、地酒にワインなど魅力的なお土産がたくさんあります。執筆者：大谷修一北海道ガイド小樽駅の地域ブランドショップ・タルシェ笑顔で迎えてくれる小樽土産の達人・敦賀店長さんチョコと酒麹の新鮮な風味、小樽甘酒トリュフ大学とお菓子屋さんのコラボで生まれたヘルシーな野菜のガレットまるごとメイド・イン・おたる！タルジェンヌついつい手が出る昔懐かしい味、ベビーカステーラまるごとニシンのお腹には数の子も！カニやホタテの身がのったリッチなおこわ店内にある若鶏半身揚げの出来たてコーナーゴージャスでリッチなホテルメイドの小樽カレー女性の視点から作り上げた小樽美人フルーティーな味わいは女性に大人気観光客で賑わう小樽オルゴール堂お店で一番人気の蒸気時計オルゴール函館観光のモデルコース～半日＆1日で満喫したい！【2020年注目！】東京にオープンする新スポット10選日本の世界遺産2019！全23カ所一覧と候補地北海道のパワースポット【保存版】風水師が選んだ18選神戸三宮ランチの「安くて美味しい店」は地下にあり！東京の有名神社6社巡りコース！半日で御朱印集めを楽しもう祝開業! 小樽の駅なかの地域ブランドショップ店長が選んだ小樽のお土産おすすめ11選をご紹介します。北海道の中でも、小樽は運河や古い石造りの倉庫に象徴されるようにエキゾチックな港町で、海鮮グルメにスイーツ、地酒にワインなど魅力的なお土産がたくさんあります。 2019年東京にオープンした最新名所10選たまや～、かぎや～と呼ばないで！