ビール、日本酒、ワイン、焼酎にウィスキーとなんでも飲む米陀高い酒も飲みたいですが、基本安酒ばかりです(゜-゜)記事内容でお気づきのことなどありましたら、お気軽にご連絡ください。 Copyright© 超お酒が飲みたいッッ!!  馬刺し・・・美味しいですよね！しかしこの馬刺し・・・やはり負けがこんでしまったサラブレッドばかりなのでしょうか？ 実は・・・馬の品種も犬や猫のように、多種多様でサラブレッド以外にも色々な馬がいます。そして「馬刺し」として主に食されるのは、一体どんな種類が食用馬になるのか、見ていきましょう。    日本で肥育されている馬の、肥育目的としては、以下のように大別することができます。このうち、食用目的の馬は「農用馬」に分類されています。 さらにこの農用馬の種類を分けると、体重が1トンぐらいまで大きくなる「重種馬」と、重量種に比べて体重が約半分ほどの「軽種馬」に分けることができます。農用馬として肥育される馬の種類はいくつかありますが、ほとんどが重種馬に分類される馬です。重量種の中でも、馬刺しを含む馬肉として加工されるのは以下の4種です。 馬刺しの本場熊本などでは、そのため、熊本産の馬刺しではサラブレッドのような軽種馬が馬刺しとして加工されることはほとんどありません。 しかし馬刺しの名産地は熊本だけではありません。福島県の会津も馬刺しの名産地として有名です。この会津馬刺しは、主にサラブレッドのような軽量種を馬刺しとして加工しています。＞＞＞ 軽種馬と重種馬では、 軽種馬の場合、体重が軽いことから脂肪分が少な目です。その為、サシの少ない赤身がメインの肉質となります。また部位にもよりますが、肉自体が重種馬に比較して柔らかいという特徴があります。 一方、重種馬の場合は、サシの入りが良く日本人好みの『霜降り』のような肉質になっています。  多くの人が競走馬と聞いてイメージする中央競馬出身の競走馬に関しては、引退後は乗馬用や繁殖用となることがほとんどですが・・・さらにその後についてはデータがないため何とも言えません。 「乗馬用になった馬は、一定期間を経て筋肉を落としてから食肉加工されることもある」という話もよく耳にします。 ただ個人的な予想としては、食肉加工されたとしても馬刺しではなく、ソーセージやドックフードなどの加工食品用として利用されることが多いのではないかと思います。＞＞＞ ここまでは中央競馬出身の競争馬についてですが、北海道で開催されている「ばんえい競馬」の競走馬に関しては、馬刺しになることもあります。ばんえい競馬の競走馬は、サラブレッドのような軽種馬ではなく、重種馬です。日本人好みの肉質であり、競走馬になるための能力試験に落ちた馬や成績の振るわなかった競走馬が、食肉加工されることは有名な話なのです。＞＞＞  ここまで登場してきた馬の品種は、サラブレッドやペルブルジャンなど横文字の品種ばかりでした。当然、これらは ですが、日本にだって馬は居ます。日本の在来種としては次のような品種になります。しかし日本の在来種の馬は日本国内で2000頭程度しかおらず、日本国内で肥育されている馬の中でも2%程度の割合しかありません。これらの在来種は主に『保存目的』で飼育されているため、食肉加工されることはないと考えられます。・・・でも、食べたら旨いかも・・・？(笑)  日本人に特に好まれるのは、重種馬のような霜降りかもしれませんが、よりヘルシーに馬刺しを楽しみたい人なんかは軽種馬を用いる会津馬刺しの方がおすすめかもしれません。個人的にはやはり、脂ののりがいい霜降りなんかが好きですけどね＾＾「旨い馬刺しは熊本まで行かないと食べられない…」そう思っていませんか？むしろ、通販の方が美味しく食べられることは間違いありません。今、馬刺しは冷凍流通が基本です。産地直送の鮮馬刺しを自宅で気軽に楽しんでみませんか？＞熊本に店舗を構える老舗菅乃屋。馬刺しと言ったらここ！という有名店の味を自宅で楽しんでみませんか？サイト運営者の米陀(よねだ)です！ビール、日本酒、ワイン、焼酎にウィスキーとなんでも飲む米陀高い酒も飲みたいですが、基本安酒ばかりです(゜-゜)記事内容でお気づきのことなどありましたら、お気軽にご連絡ください。続きを見る続きを見る

【RDO】狼にビビらない馬買いに行くか。オススメある？ ... 馬によるのかね . 日本酒、ワイン、ビール、ウィスキー。古今東西、お酒にまつわる情報を集めていきます。

農用馬として肥育される馬の種類はいくつかありますが、ほとんどが重種馬に分類される馬です。 重量種の中でも、馬刺しを含む馬肉として加工されるのは以下の4種です。 ブルトン種; ペルシュロン種; ベルジアン種; ペルブルジャン種 ブルトン ぶちダップル鹿毛 トークン3 + $950.00 ブルトン スチールグレー トークン3 + $950.00 クリオージョ 薄墨毛 トークン1 + $150.00 835 なまえをいれてください (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp81-6oTm [126.247.221.193]) 2019/09/28(土) 11:09:41.06 ID:gaaOci+vp. 450: 名無しさん ：2019/09/24(火) 18:37:17.20 ID:EQUXcFh20.net >>444 サンキュー 折角だしブルトン迎えてみるよ . 【PS4】Red Dead Online（RDO）Part80 1002コメント ; 349KB; 全部; 1-100; 最新50; ★スマホ版★; 掲示板に戻る ★ULA版★; このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています. , 2020 All Rights Reserved Powered by